Dziś jest 29.7.2014 | Obchodzimy imieniny: Marty, Olafa, Beatrycze
Nie jesteś zalogowany! Zaloguj się lub zarejestruj jeśli nie posiadasz konta!
Nie pamiętam hasła / Zarejestruj nowe konto!
Get Adobe Flash player
Strona główna » Artykuły » Dla rodziców » Przyprawy - podział i korzyści dla człowieka

Przyprawy - podział i korzyści dla człowieka

Dodano 26.03.2012, 12:07 / Autor: mama25 / Wyświetleń: 2547

Przyprawy są to dodatki do potrwa zawierające substancje zapachowe i smakowe. Są to najczęściej różne części roślin liście, owoce, korzenie i kora. Występują w postaci świeżej, suszonej i mrożonej. Najlepiej byłoby gdybyśmy używali ziół świeżych.

Podział przypraw

  • nasiona i owoce: papryka, pieprz, kminek, jałowiec, chili, gorczyca, ziele angielskie
  • zioła i liście: bazylia, rozmaryn, koper, tymianek, melisa, mięta, oregano, estragon
  • kwiaty: szafran, goździki
  • korzenie: chrzan, imbir, kurkuma
  • kora: cynamon
  • cebule: czosnek, cebula

Wpływ przypraw na człowieka

  • produkcja śliny: pieprz, chili, papryka, ziele angielskie
  • wydzielanie soków trawiennych: koper, kolendra, kurkuma, kminek, gorczyca
  • pobudzanie wątroby: mięta, tymianek, kurkuma, goździki
  • łagodzą skurcze i wzdęcia: majeranek, cząber, koper włoski
  • działanie moczopędne: pietruszka, jałowiec
  • działanie bakteriobójcze: czosnek, chrzan, majeranek, cynamon, koper włoski

Warto zapamiętać

  • dodawaj przyprawy z umiarem, ponieważ mogą zniszczyć naturalny smak potraw
  • świeżych przypraw i ziół dodawaj więcej do potraw niż suszonych
  • pieprz ziarnisty dodawaj na początku gotowania
  • majeranek i tymianek dodawaj na końcu gotowania (rozetrzyj je w dłoniach przed dodaniem, wydobędziesz pełen aromat przyprawy)
  • zmielonej papryki nie dodawaj do gorącego tłuszczu, ponieważ spowoduje to gorzki smak przyrządzanej potrawy
  • sól wzmacnia działanie przypraw roślinnych w zupach, sosach i wywarach mięsnych
Komentarze na forum
  • [ Sprawdź komentowany artykuł ]
  • Dodano 26.03.2012, 12:07 przez EduPełzaki
Przejdź do forum
Wyszukaj artykuł
  • Szukaj:
  • Kategoria:
Ostatnio na forum
Zobacz forum
Zobacz również